先日日本からMCS203製麺機をお取り寄せしました。
以前は台湾のパスタマシーンを使っていました。台湾のパスタマシーン実は日本のラーメンが作れません。
ラーメンは少し太い麺になってしまいます。気になるくらい太いです。。。。。
今回日本の盛岡冷麺を作ってみました。はじっこがモソボソするので3つに折りたたんでを繰り返し行わないと
きれいな生地が出来上がりません。
ダイヤル4 厚さ 2.5mm
ダイヤル3 厚さ 2mm
ダイヤル2 厚さ 1.5mm
ダイヤル1 厚さ 1mm
設定になっています。今回はダイヤル2 1.5mmで薄くのばしました。
中がプラスチックみたいな感じのロールになっていて生地をしっかり平たくして出してくれる為
とてもよい生地が出来上がるんです。
いやぁ~~これは。。職人さんみたいにおいしそうでしょっ!!
とてもとてもきれいな麺が出来てびっくりです。
日本の機械恐るべし!!さすがだなっ!!!
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