先日日本からMCS203製麺機をお取り寄せしました。

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以前は台湾のパスタマシーンを使っていました。台湾のパスタマシーン実は日本のラーメンが作れません。

ラーメンは少し太い麺になってしまいます。気になるくらい太いです。。。。。

今回日本の盛岡冷麺を作ってみました。はじっこがモソボソするので3つに折りたたんでを繰り返し行わないと

きれいな生地が出来上がりません。

ダイヤル4 厚さ 2.5mm

ダイヤル3 厚さ 2mm

ダイヤル2 厚さ 1.5mm

ダイヤル1 厚さ 1mm

設定になっています。今回はダイヤル2 1.5mmで薄くのばしました。

IMG_0002  

中がプラスチックみたいな感じのロールになっていて生地をしっかり平たくして出してくれる為

とてもよい生地が出来上がるんです。

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いやぁ~~これは。。職人さんみたいにおいしそうでしょっ!!

とてもとてもきれいな麺が出来てびっくりです。

日本の機械恐るべし!!さすがだなっ!!!

 

 

 

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