レーズン酵母中種でクッペを焼きました。
お部屋の温度１８－２０度 前日夜１時頃パンをこねあげてあさ８時過ぎまで発酵しました～
２次発酵は１時間３０分です。
最初はちょっと水分多いのかな？って思ったんですが焼き上げた時にすごい膨らみ～～～～
食べてみたらレーズンの酵母の甘い香りが少しとモルトエキスの香りが口の中広がって中ふわふわですごいおいしい！！！
あまりのおいしさに感動しました！
こんなおいしい天然酵母パン焼けたのはじめてです！！
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