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イーストの量もう少し少ないほうが良かったみたいでした。
ですが朝起きたら２倍にふくれてました。
冷蔵発酵は経験がまったくないのでどのように扱えばいいのか
謎で自分なりに考えてやってみました。
生地は冷蔵発酵なので少し固めです。そのまま常温でもどして
ベンチタイムをして見ました。
今の所イーストには臭みはありません。
１次発酵終了
ベンチタイム
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