今日でレーズン酵母が3日目になりました~~~。

夕食の前に冷蔵庫から出して2時間ほど放置してました。

2倍以上に膨らんでました。輪ゴムより2倍以上に!!!

明日は出かけるので作れません。

明日オーバーナイト発酵でパンを作ってみたいと思います。

いつもは台湾の安い小麦粉で中種を作っていたんですが中種は

日本の小麦粉でこれからは作りたいと思います。

やっぱり中種の仕上がりが台湾の小麦粉とぜんぜん違います。

見た目もとてもきれいですね~

 

レーズン酵母

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