目前分類:ドライイースト (68)
- Apr 30 Fri 2010 09:38
オーバーナイト発酵
- Apr 29 Thu 2010 12:56
ほうれん草ハムネギマヨパン
- Apr 27 Tue 2010 12:18
ほうれん草パン
今朝ほうれん草パンを焼きました。
水分ほうれん草入れたら70%で多かったので粉を足してしまった。。
ですが調節して焼いてみました
本日の室温25度、湿度65%こねあげ温度29度です。
ベンチタイム15分
ちょっと形成失敗してしまったけどおいしかったです
- Apr 27 Tue 2010 00:24
ドーナツ
これもちょっと古い写真なんですが。
このドーナツ我が家での定番なんです。いつもお気に入りの配合が
決まってます。
本当にフワフワしてておいしいんです。
中に抹茶クリームやイチゴクリーム、ホイップなど入れるとおいしいですよ。
- Apr 27 Tue 2010 00:16
カレーパン
- Apr 27 Tue 2010 00:11
我が家のオーブンです。
- Apr 25 Sun 2010 21:23
コッペパン
- Apr 25 Sun 2010 20:59
ライ麦粉カンパーニュ
昨日私のパンのブログのお友達からハード系のパンを焼くヒントを頂きました。
パンつくりをはじめて1年以上なんですが私の焼くカンパーニュは今まであまり上達してませんでした。
何が上達しないかというとやっぱりクープの入れ方と焼き方。
彼女に上手に焼くコツを教えて頂いて今日久しぶりにカンパーニュを焼きました。
今まで焼いたパンはオーブンでの余熱不足だった気がします。
今日焼いてみたらいい感じにクープが開きました。ですが2次発酵終わった後クープを入れたら
空気が入りすぎてちょっと見た目が悪くなりましたが以前のパンよりだいぶ上達できました!!!!!!
今までフランスパン系はクープで何度も失敗しましたがこれを機会にパンを作る意欲が更に湧き出てきました!!!
とてもおいしそうなパンが焼けました