今日はphoolish法という方法でパンを作ります。
前日の夜７時からphoolishを仕込みました。
夜７時頃作りy－ぐるとメーカーで３時間発酵その後寝るので室温
１８－１９度で次の日朝９時まで放置しました。
出来たﾊﾟﾝ種は柔らかそう。２時間で４回パンチを入れていきます。
- Mar 28 Mon 2011 10:26
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phoolish法
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