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最近手打ちうどんを作っています
台湾のお店には日本のような美味しいうどんはほとんど販売していません。
先日パスタマシーンを買ったので手打ちうどんを作ってみました。
塩と水と小麦粉を使いうどんを作ります。
粉を混ぜたあと少し寝かせてから足で踏んでこねていきます。
足で踏むことによってうどん生地は白くなりコシの良いうどんに仕上がります。
パスタマシーンでのカットはこんな感じです。
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艶の良いうどんに仕上がりました～
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