今年お初で巨峰がお目見えしたので皮ごと入った巨峰ジャムを作りました。
今年の巨峰も酸味が強くて去年と変わらず同じ味で大満足です！！
自家製日本カスピ海ヨーグルトと一緒に頂きました。
ジャムの甘さでちょうどよい甘さになります。皮もやわらかくてとってもおいしかったです。
目前分類：ジャム (4)
- Mar 30 Fri 2012 20:11
巨峰ジャムです
- Sep 22 Thu 2011 17:43
リンゴジャム 圧力鍋
今日は２回ジャムを作りました。リンゴは塩水に漬けてたんですが。
リンゴの変色が少し気になりましたが大丈夫でした。
圧力鍋でリンゴを作ったんですがふたを開けてみるとちょっと茶色い。。。
むむむって思ったんですが煮込んでいくうちにだんだんときれいな色に変わっていきました。
そして圧力鍋で煮込んでふたを開けること。。。ドロドロってかなり柔らかい状態で砕けそうな
ゼリーのようでした。あまりつぶしてしまうと見た目が良くないので少し形を残して煮込みました。
おっ！！！！プルンプルンだぁ～～～～。これはいい感じ～～。大成功！！
- Sep 22 Thu 2011 16:19
オレンジリンゴＭＩＸジャム
今日はオレンジとリンゴのＭＩＸジャムを作りました。
今回は圧力鍋で作りました。
作り方は秘密ですが煮込んだ後ふたをあけたらすでにジャムの
どろどろした状態になっていました。
オレンジの酸味も強いんですがもう少し上品な味にしたくて
レモンを多目にいれました。
そしたらとても甘酸っぱいオレンジリンゴＭＩＸジャムが出来ました。
大成功です！！！
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中身こんな感じでした
圧力鍋を使ってジャムを作ると果物のうまみを逃さないのでとてもおいしく出来るんですよ。
- Sep 21 Wed 2011 19:03
２種類のジャム試作品～
今日も試作品をつりました。まず作ったものはニンジンジャムとパパイアジャム。
１回目はニンジンをフードプロセッサーで生のままやって煮た為舌触りが悪い。。そして苦い。。。。
２回目対策を考えて今度は圧力鍋で蒸しました。柔らかくなったのにほんの少し水を入れて
ミキサーでペースト状に。出来上がりはニンジンの風味がある気がします。
３回目 パパイアのジャムは普通にカットして作りました。こちらは瓶の中にそのままパパイアが
詰まったような香りがしますが。どんなんでしょう？食べたそのものパパイアの感じでした。
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ニンジンジャム パパイアジャム
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ニンジンジャム パパイアジャム
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