広美ママのパン

      昨日フランスパンを焼きました。ココア生地でキャラメルチョコチップと胡桃を入れました。

胡桃はフードプロセッサーで少し荒めに切りました。

自分だけのオリジナルのフランスパンとてもおいしいです！

昨天烤了法國麵包。用可可茶質地放入了奶糖巧克力芯片和胡桃。
胡桃電動食品加工機稍微粗暴一點切了。
只自己獨創的法國麵包非常好吃！

ここ最近クープの入れ方に変化がありました。

今まではフランスパンを縦に置いてクープ入れてたんですが。クープナイフは基本右湾曲、左湾曲でもどちらでも

自分が使い勝手いい方らしいんですよねぇ。でもプロの人は右湾曲で切っているんです。

私は以前左湾曲でやってました。なので右湾曲に変えフランスパンを横に置いてクープを入れる事にしました。

そしたら長さなど含めて横から入れる方が入れやすい～～。クープを開かせるために大事な事は生地を張らせて成型していく事

これ結構大事なんですよね。ゆるかったりすると生地がダレてきちゃうしクープも入れてすぐ開いてきちゃいます。

今日はもっこりとしたおいしそうなフランスパンが焼けました～～！！

最後の２本。。成型に問題ありでした。下のクープ２本部分だけ若干太くなり帯切れしちゃいました。。。

もう少しだけふっくらと焼けるようになるといいんですが、今回麻布がちょっと水がついていてしまい粉をふるったんですがパン生地に少し

くっついてしまって失敗しました。でもこれだけ上手には焼けました～！！

明日食べるのが楽しみ～～～

フランスパンは袋に入れたらお店みたいにおいしそうになりました～～。

昨日野上さんのお店で購入した粉を使いフランスパンを焼きました～～

冷蔵発酵+途中常温発酵で焼きました～。発酵の見極めがむずかしい。。。。

でもおいしく焼けました～～。今朝の朝食です。チョコクリームを乗せて食べました～。

見た目も上品で美しいです(笑）